有一句老话说的好一年之计在于春，一日之计在于晨，在湖南长沙来说一个美妙的早晨绝对是从一碗米粉开始的，小编作为湖南长沙人自然是有立场可以来评价一下的，吃了那么多的米粉店，有的非常普通，但是有的排大长队也是要吃到口的，比如以下几家。

1. 馨砣粉店

地址：书院路星城书院对面

老板叫馨砣，是个光头大叔，每日凌晨4点多开门下粉，营业至上午11点左右。喜欢边下粉边嚼槟榔，讲话声音大，动作麻利，典型的长沙汉子。记性特别好，多去几次，他就知道你的口味，不用自己点单，他都知道你要盖什么码子。店面本来在劳动广场，大概去年还是前年吧，因为拆迁所以搬家了。老板说搬家以后，生意不向以前好了，可能流失了一些老客吧。拆迁前，店里面坐不下，大家都搬着小板凳排一排坐在街边，面朝着大马路端着碗，一口一口嗦得大汗淋漓。

推荐：墨鱼炖肉

这个是招牌啊，墨鱼炖肉。墨鱼汤清澈鲜美，而且滚烫。往往粉吃完了，汤还是烫得无法下口。所以店里尽是“呼、呼”的吹气声。若是前一晚喝醉了酒，一定是要来碗热汤醒一醒的。

去得早还会有各种咸菜和辣椒炒油渣，9点半以后可能就没有油渣了。

或者还可以吃墨鱼炖肉的过桥，就是干面（长沙叫“带迅干”），然后配一碗热滚滚的墨鱼汤。

2. 辣塔粉店

地址：湘春路355号

又是一个可能会被拆迁的店。为什么叫辣塔？因为本名叫“邋遢”。可能因为店面有点寒酸吧。老街、老房，以及被风吹得嘎吱作响的木板门，还有一位永远穿着破旧汗衫，不修边幅的老板。老板姓杨，因为看上去年纪比较大，人称“杨嗲”。杨嗲说，要是拆迁了就不再经营这个粉店了，每天下粉累死人，不如打打麻将安逸自在。然而，有一天他又说，最近想吃粉，可以早点来。因为我不打麻将了，7点半就会开门做生意。

对了，这个7点半是晚上7点半。他只做宵夜，一般是9点半至第二天清晨。所以去杨嗲那吃粉的，很多都是酒吧出来的夜猫子。深耕细分市场，与竞争对手错开营业时间，经营奇才。

推荐：雪里红排骨、椒脆牛肉、椒脆鱿鱼

都是双码，嚯嚯。知道小编多能吃了吧。其实杨嗲下的粉，都好吃，只是一碗不饱。因为主要是针对宵夜市场，粉给太多了影响睡眠与消化，所以杨嗲很贴心地减少了米粉的份量。哈哈，我编不下去了，总之是要吃两碗吃管饱。

3. 粉铺里

地址：书院路与劳动西路交叉口

这家是最近才开始爱上的粉店。开在宵夜很集中的劳动广场，所以很晚都有粉吃。中午也有得吃，早上小编就不清楚了。

小小的店铺，每次去都挤满了人，热气萦绕着屋子，每张餐桌上都摆着刚取下来的眼镜。

前面介绍的两家都没有炒码的，这家可以现炒。绵羊有个朋友特别喜欢吃腰肝肚，就是爆炒的腰花、猪肝和猪肚，本羊偏爱辣椒炒肉，油而不腻，辣而不咸。牛肉是清炖的，很大一砣，炖到柔绵入味，口感爽爆。

推荐：辣椒炒肉

辣椒炒肉给原本清澈见底的高汤都上了一层色，可想而知口味多么的“重”。火候刚刚好，猪肉鲜嫩紧实，配上爽口的辣椒圈，不要太满足。