酸汤水饺的做法
花几分钟煮一碗饺
就有荤有素有主食了
要想过瘾，那做成酸汤水饺
又酸又辣，太好吃了！
今天给大家推荐一个饺子的新吃法，绝对过瘾！
油泼辣子+酸汤饺
油泼辣子：秦椒面 草果 肉蔻 香叶 花椒粒 盐 熟白芝麻
酸汤饺：油泼辣子 饺子 山西陈醋 葱 香菜 虾皮 紫菜
1.将辣椒面和熟白芝麻放入碗中，加盐，拌匀
2.加入草果、肉蔻、香叶、花椒粒
3.锅内烧油，油热冒烟后关火，静置一分钟，倒入碗中。一定要静置待油温稍微降低，不然辣椒面会烧糊，失去香味。可以分两次倒入油，第一次倒入时保证辣椒面都湿润，再将油全部倒入
4.倒几滴陈醋，搅拌，完成油泼辣子，放几滴醋，能激发秦椒的香气
5.锅内烧开水，放入饺子，三沉三浮后捞出
6.葱、姜、香菜切碎，放入碗中，加入虾皮、紫菜、少许酱油、适量醋、一勺油泼辣子，熟芝麻，搅拌均匀
7.加烧开的水入碗中，放入饺子，酸汤饺子就做好了
饺子弹韧鲜美，蘸满酸辣的汤底，一口气吃十个，都不觉得饱。
汤底虽然简单，但滚水激发了虾皮和鲜味，连汤都想喝两口。
