高压锅又称压力锅，几乎是每个家庭必备的厨房用具。由于是利用气压压强这一原理，煮食物时锅内产生的气体较多，所以在开盖前需要放气。
高压锅如何快速排气如要想快速把高压锅打开可以采用强制冷却方法(即用水淋或浸于水中)降压，冷却完毕后，即可轻提出限压阀，将剩余气体放掉。 电压力锅一般都设有专门的排气阀。 饭做好后，如果着急打开锅盖，之前一定要先排气，待安全阀下落后才可打开锅盖。 正确的排所方法是旋转排气阀90度，便会听到排气的声音，当然也会看到排气。 排完所后，安全阀会自动落下，这时就可打开锅盖了。
一般电压力锅煮东西,排气阀是不需要手动排气的哦。煮好东西后,大概过zhi10-15分钟左右后,锅里面的气会dao自动排出来的(排气量很小。基本看不见的)。
1. 减压阀堵了，没有气压释放出来，所以减压阀就没有任何反应了。如果减压阀堵了建议更换安全阀里的安全溶片。安全溶片在超市和卖高压锅的地方一般都有卖的。
2. 高压锅有的地方出现了漏气，比如盖子上的密封圈，还有各个阀门的接口处，总之因为锅内气压不足，达不到限压值，没有气体释放出来，所以减压阀就不会有任何反应。 因为高压锅属于危险电器，出现故障了一定不要自己去拆开，要找专业人士来维修。
1、忌只图便宜。要挑有牌号、有厂家、有说明书的、质量合格的产品。不锈钢压力锅虽然价格稍贵，但它耐热、美观，不易和食物中的酸、碱、盐起反应，而且使用寿命最长，可达30年以上。所以，宁愿多花点钱，也最好买个不锈钢的。
2、忌拿来就用。初次使用必须详细阅读说明书，严格按照说明书要求去做。
3、忌用前不查。使用时首先要认真检查排气孔是否畅通，安全阀下的孔洞是否堵塞，橡胶密封垫圈是否老化。
4、忌锅盖不重合。锅盖的手柄一定要和锅的手柄完全重合，才可放到炉子上烹制食物，否则会造成爆锅飞盖事故。
5、忌盛装过满。食物原料容量不得超过锅内容积的4/5，如果是豆类等易膨胀的食物则不得超过2/3。 6、忌中途开盖。在加热过程中，绝不可中途开盖，免得食物爆出烫人。在末确认冷却之前，不要取下重锤或调压装置，免得喷出食物伤人。应在自然冷却或强制冷却后才能开盖。
