如今天气十分的炎热，相信很多人都是在家中不敢出门吧，毕竟在太阳的暴晒之下让人们也是经不住的。与此同时，因为在这炎热的天气之下，大多数的人们也是感觉到了没什么胃口，所以都是特别的没有食欲。那么在这个时候，大家就需要一些开胃的菜来满足人们的味蕾了，相信大家应该都是瞬间就来精神了吧。其中凉拌菜那肯定是不二之选了，可以说是深受大家的喜欢。
说起凉拌菜的话，相信大部分人应该都是超级喜欢吃的，它不仅开胃，反而让人们很容易的就能满足味蕾。现在凉拌菜的种类也是越来越多，并且也是从小吃中转移到了大家的餐桌上。往往在外面买的时候都是觉得特别的美味，但是当人们在家制作的时候，在口味方面还是有着明显的差别的。下面我们就来聊聊吧，做凉拌菜时，有人加生抽有人加酱油？都不对，用它才是正确的。
往往大家在家做凉拌菜的时候，在这个过程中它们往往对于加上什么配料表示十分的不解，所以往往有人加生抽有人加酱油。或许这样会让人们觉得十分的美味，其实在吃起来的时候相信大家也是有所领悟。其实这都是不对的，用上“它”的话才是正确的。那么“它”就是陈醋了，想必你们一定恍然大悟了吧，毕竟这也是最基本了的。下面我们就来用制作凉拌苦瓜来举例吧，相信都特别的期待了。
在我们做之前，首先要准备一些食材了，毕竟这对于大家来说，还是特别的关键的。往往在做的时候都是特别的手忙脚乱，所以提前做好的话在味道方面也是可以精心的研制了。它的主要食材是：苦瓜、洋葱、鸡蛋、食用油、料酒、大蒜、白糖、食用盐、陈醋以及辣椒。虽然你们看上去它的配料是比较居多，但是往往大家在做的时候都这些酱汁调至起来才是最关键的。
在我们准备完了之后，我们就需要清洗苦瓜了，并且将准备好的洋葱同样切成片一同放在水中进行浸泡。如果要是想让苦瓜吃起来没那么苦的话，那么我们就需要将它进行焯水了，这样的话不仅不哭反而还十分的清脆。在此之后我们就需要将鸡蛋打散并且煎至了，要是大家煎成饼的话，那么可以将它们分离成块或者丝，这样之后也会更加显得美观一点，并且也会让人们有着满满的食欲。
当过程进行到这里的时候，想必大家应该知道即将要收官了吧。那么这个时候我们就可以将我们准备好的配料搅拌在一起调成汁了，不过这里也是需要注意了，不要加上酱油和生抽了哦，这样的话味道也会看起来觉得特别的重，所以换成陈醋是最好的效果了。但这些完全做完之后，我们就可以将调好的汁倒入苦瓜中了，并且接着倒上洋葱和鸡蛋，这样的话我们进行搅拌后就可以吃了。
那么你们学会了做凉拌菜的方法了吗，相信大家应该觉得是特别的简单了吧。要是想让凉拌菜变得美味的话，那就不要加上酱油和生抽哦，用上陈醋才是正确的，不仅能进行调味，并且色泽看起来也是特别的好呀。在夏天吃，那就是最合适不过了。
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